Vin sur Vin Bistrot - 06000 Nice
Une belle identité …
Derrière Nice-Etoile il n'est pas que le Cénac pour divertir vos papilles, le Vin sur Vin sait tout autant vous faire profiter de l'endroit avec une exposition tout aussi « efficace », mais là s'arrêtera la comparaison puisque l'un comme l'autre ne s'inscriront pas dans le même registre.
Ici, on aura adopté un style délibérément bistrot à l'ancienne pour s'enrober d'une belle parure rouge rubis, de chaises bistrot, de tables nappées de carreaux rouge et blanc, et d'une cave à crus sélectionnés répartie en casier mureaux et cave fermée à température, de quoi ne plus douter que le lieu ainsi conçu et voué à la dégustation de vins « choisis » par le chef et patron accompagnés de plats certes simples mais pourtant bien enlevés affichera une belle identité.
C'est là toute l'atmosphère d'un bistrot Lyonnais en version Méditerranéenne à laquelle je me verrai confronté, l'authentique machine Berkel à manivelle s'activera comme à ses premiers jours d'existence et le serveur, Mehdi, de trancher le jambon cru de Toscane 16 mois d'affinage aussi finement que possible pour « créer » la planche qu'il me servira en terrasse sous un beau ciel ensoleillé, un Aperol Spritz en ligne de mire.
Je dégusterai avec bonheur cet instant de dégustation sincère et enjôleur.
Le filet de bœuf environ 250 gr, origine Charolaise, bizarrement entortillé, mais goûteux, ses frites maison, ne fera certes pas dans le révolutionnaire mais plutôt comme le patron et chef dans le débonnaire !
Côté desserts, c'est la version du chef de la brioche perdue, crème Chantilly, filet de caramel beurre salé coulant, qui se projettera face à moi dans son plus simple appareil mais toutefois en une jolie efficacité, même si l'on regrettera qu'il ne fut pas agrémenté d'une certaine générosité …
Tarifs à la carte :
Pour débuter de 7 à 10 €
plats du jour 13,50 €
planche de 15 à 20 €
plats de 16,80 à 23 €
desserts de 8 à 9,50 €.
Vin sur Vin Bistrot
18 - bis rue Biscarra
06000 - Nice
Tel : 04 93 92 93 20
Note : 13/20
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