Tosca Restaurant Italien - 06230 - Villefranche-sur-Mer

Me voilà transporté d'aise …

Je n'imaginais pas qu'un Dimanche de fin Août (donc encore durant la période des vacances) certaines terrasses du petit port de Villefranche-sur-Mer, ce midi, se verraient pour le moins désertées, il est toutefois vrai que par cette relative canicule les clients s'y feront plutôt rares.

Sylvain Culcasi, le boss de cette table transalpine (très) appréciée, me placera juste où je l'envisageais sans qu'il fut même besoin de se concerter.

Là sous le toit à lamelles orientables, l'oranger et les banquettes en ligne de mire, le marche à la brocante du WE à portée de main, me voilà totalement transporté d'aise.

La Scarmoza rôtie, jambon cru San Danièle et câpres géants, fera montre d'une belle opiniâtreté tout autant que le tartare All'Italiana, Parmesan, jaune d'oeuf, oignons rouges, olives, câpres, frites maison et salade mêlée, parfaitement concocté, une volupté dont je ne me lasserai pas …

Côté desserts, Sylvain m'engagera vers le Dolce Tosca, une spécialité conçue maison, gâteau aux amandes, caramel maison, et glace cannelle, une alternance aux sempiternels Tiramisu, tarte au citron et autres Babas, que vous aurez certes à la carte, et dont je ne doute pas des vertus gustatives, mais qui bien que tous conçus maison ne seront pas de nature ce jour-là à m'interpeller, je leur préférerai donc l'originalité …