Soho Brasserie de Luxe - 06300 Nice

Finesse et persuasion …

C'est (presque) un tout nouvel établissement qui aura pris la succession de la Brasserie La Lorraine, mais ne vous y trompez pas c'est toujours la même famille qui se trouve au gouvernail, Bartoli père et fils auront ainsi décidés de faire table rase de l'enseigne Niçoise bien connue et après moult travaux de rénovation menés à grands pas d'ouvrir cette superbe table en version optimisée une façon pour eux de mettre la barre un peu plus haut que le Magenta et la Maison Margaux à deux pas de là, les deux autres « maillons » de leur « chaîne ».

Calé là à l'angle de la rue Halévy et de l'avenue de Suède, il aura fière allure avec sa façade brique et ses stores vert Anglais gansés d'or, outre une déco toute de lumière qui visiblement ne s'en laissera pas compter.

Le médaillon de foie gras de canard du Gers, chutney, pain de campagne grillé, superbement affiché, frisera la belle excellence, tout comme le magret de canard rôti scindé, miel au gingembre, pommes sautées qui me la jouera finesse et persuasion.

Côté desserts, Sarah la serveuse m'engagera vers un tiramisu du chef Vincent Lapaire, au spéculoos, une version assez bien interprétée mais qui ne parviendra malgré tout pas tout à fait à me transcender, ceci dit je suis d'une exigence absolue, ne l'oubliez pas …