La version luxe du prêt-à-manger …
C'est en 2019 que Vincent et Marline Fleury vont reprendre en main les rênes de cette boucherie à la réputation déjà bien affirmée qui, depuis 1963, date de sa création, n'en finit pas de séduire la clientèle jusqu'à en faire une véritable « institution » que ce binôme de professionnels pérennisera soucieux de la qualité des produits sélectionnés avec rigueur et proposés, ici, à la vente auprès d'une clientèle d'habitués décidément très attachée à la maison Fleury.
Issu de maison de grand renom, Michel Guérard, Lenôtre, et le domaine de Terre Blanche, pour ne pas le citer, où il oeuvrait en tant que sous-chef exécutif de 2005 à 2017, après avoir effectué un parcours dans les cuisines de la maison Lelièvre à Toulon, Vincent Fleury va finalement décider de réaliser un vieux rêve celui d'ouvrir sa propre boucherie-charcuterie-traiteur !
De son éducation au sein d'une fratrie de bouchers dans le Sud Ouest, il va faire son credo, raison pour laquelle il ne saurait « offrir » à ses clients que le meilleur, des viandes Françaises d'exception certifiées label rouge outre une charcuterie de grande finesse, des produits locaux agrémentés d'une cave de vins sélectionnés par lui-même et sa femme Marline.
Ainsi, le bœuf Limousin, le veau, l'agneau de Sisteron et d'Occitanie, le porc des Pyrénées et Noir de Bigorre, le poulet fermier, le chapon, le canard et le pigeon du Sud Ouest et d'Auvergne, ou le lapin, le disputeront-ils aux saucisses conçues dans le « labo » (sur l'arrière de la boutique) notamment celle au piment d'Espelette.
Le côté traiteur en version gastronomique ira bon train avec des plats du jour concoctés par un chef attitré, Mickäel Cuevas, un ancien chef de chez Lenôtre.
A n'en point douter, vous n'aurez qu'à vous louer de cette boucherie à nulle autre pareille sur Cannes et ses proches environs la version luxe du « prêt-à-manger » …
Maison Fleury Boucherie-Charcuterie-Traiteur
111 - Boulevard Carnot
06400 - Cannes
Tel : 04 93 68 30 57
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