Le Local Restaurant Italien - 06000 Nice

Haut en couleur et salvateur …

C'est ce côté épicerie-fine trattoria qui fera indéniablement le charme de cette table initiée il y a plus de deux décennies par Walter Molly, l'heureux propriétaire des lieux, autant dire que le succès aura été au rendez-vous.

Il est vrai qu'avec son côté discret tout de tons brique et bois brûlé, il pourrait (presque) passer inaperçu, mais un regard bien avisé le remarquera sans faillir.

Ceci dit, si votre curiosité se fait un peu plus persistante l'envie vous prendra très certainement de pénétrer l'espace et de vous aventurer dans ce « couloir » qui vous mènera droit à la cuccina, une cuisine ouverte sur une série de salles en enfilade toutes plus atypiques les unes que les autres.

L'assiette de Parme toute de légèreté histoire d'engager les « hostilités », et les Taglioni di Arso, des pâtes à la farine d'épeautre, fleurs de courgettes et Burrata fondante, feront montre d'une certaine opiniâtreté dans l'exécution sans toutefois verser dans la lourdeur celle qui vous fait dire immanquablement que vous auriez du passer votre chemin !

Côté desserts, Pascal, le manager, m'engagera vers un tiramisu dit d'anthologie, s'empressera-t-il de rajouter, le dessert « phare » du chef Mouad, un spécimen pour les gourmands dont je suis, haut en couleur et salvateur …