Le Bistrot Gourmand Table de Charme - 06400 - Cannes

Finesse et volupté seront de la partie …

Le Bistrot Gourmand c'est un peu la « fée culinaire » du marché Forville, mais depuis qu'il a changé de main, et non de cap, passant de celles de Guillaume Aragon à celles de Matthieu Dauphé, on n'aura rien changé à l'ambiance, le cocooning sera toujours de mise comme ce petit coin intimiste pour amoureux, un coin où l'amour s'exprimera comme au premières heures de votre bonheur autour d'un déjeuner ou d'un dîner hyper soigné.

Matthieu, le nouveau maître des lieux, assurera lui-même un service bien huilé, et Jacques Brel par refrain musical interposé de demander à votre chérie de ne pas la quitter !

Les beignets de fleurs de courgette alignés en cornet plantés sur un support de bois, sauce vierge et sauce tomate, fourrées à la ricotta et au basilic, révéleront un art consommé de la maîtrise du dit beignet.

Le T.Bone de veau, environ 300 gr, cuisson légèrement trop appuyée, sauce au poivre vert, carotte fan, courgette jaune, brocolis, choux-fleur, s'imposera en toute simplicité et efficacité.

Côté desserts, c'est la mousse de Mascarpone pour laquelle j'opterai à l'encontre, si je puis dire, du conseil de Matthieu qui, quant à lui, souhaitait m'orienter vers le Pot de Fleur renversé du chef Dragomie Donchen, l'ex chef en second de Guillaume Aragon, certes esthétiquement plus original, mais je ne regretterai pas mon choix, sachez-le, finesse et volupté seront de la partie …