Le Bistrot de la Marine - 06800 - Cagnes-sur-Mer
Pour déguster en amoureux une sole à deux …
S'il est un bistrot qu'il vous faudra absolument éprouver c'est bien cette table incontournable face à la mer qui aura été repris en main il y a huit ans par un couple fort empathique, Héloïse et Nicolas Bruneau, un binôme qui aura su imposer sa propre personnalité à un lieu imprégné par l'âme de leur prédécesseur, l'ex-chef étoilé Jacques Maximin.
Avoir su adapter ce « bistrot » à leur profil en ne faisant pas totalement table rase du passé relevait d'un défit que Héloïse et Nicolas auront su relever avec brio.
La terrasse en déclinaison, son espadon sculpté, ses coins pour déjeuner ou dîner en toute intimité, voilà bien une ambiance toute de douceur qui se prolongera en une salle toute de tons pastels aux appliques issues de l'une des verreries de Biot dont on aura conservé le bar aux célèbres boîtes de sardines du chef Maximin, une atmosphère propice à la zénitude.
Eloïse et son mari ne lésineront pas côté affabilité et disponibilité, un couple au diapason pour le plus grand bonheur des convives qui n'hésiteront pas à venir s'asseoir ici pour déguster en amoureux une sole à deux …
En ce début de mois de Décembre j'opterai pour une table à deux (et oui, une fois n'est pas coutume), une coupe de Champagne et me voilà lancé en une aventure culinaire que j'avais déjà éprouvé il y a tout juste une année.
Le foie gras de canard mi-cuit maison, gelée de figues, confiture d'oignons et brioche légèrement dorée, concocté par le chef Alexandre Marie, s'affichera en toute générosité et suavité.
La sole meunière, environ 6 à 800 gr, issue de Méditerranée, ses frites fraîches maison, versera dans la plus évidente séduction.
Côté douceurs, le Cheesecake mangue-mandarine opté en fin de repas, tout de légèreté et saveurs affirmées, flirtera avec les meilleurs et plus originaux spécimens du genre, ceci dit celui à la mandarine je ne l'aurais jamais eu …
Tarifs à la carte :
Entrées de 16 à 35 €
poissons de 28 à 79 €
viandes de 32 à 35 €
douceurs de 12 à 14 €.
Le Bistrot de la Marine
96 - Promenade de la Plage
06800 - Cagnes-sur-Mer
Tel : 04 93 26 43 46
Note : 14,5/20
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