La Vela Plage-Restaurant - 06300 Nice

Voilà du grand professionnalisme ou je ne m'y connais …

Il en est des plages comme des restos, certains caracolent en tête du classement des meilleures quand d'autres se contentent de suivre un petit train-train de service et de la seule rentabilité, et, croyez-moi, elles sont beaucoup plus nombreuses que l'on ne pourrait l'imaginer …

Après la Castel Plage, il me fallait « éprouver » son alter-ego, une plage digne de lui disputer le flambeau, et, selon moi (et ça n'engage que mon ressenti, il est vrai), seule jusqu'à ce jour la Vela Plage de Karine Guffanti, la maîtresse d'un lieu quasiment sans égal sur Nice, est en mesure de relever le défi.

Me voilà donc transporté par Karine au bout de l'immense terrasse de cet espace très verdoyant et fort bien agencé, face à la mer, vers une table nappée de blanc, le roof de toile rétractable à volonté étant sur ordre de Karine mis en fonction pour laisser passer les quelques rayons de soleil bien timides ce jour-là.

Le guacamole d'avocat au citron vert et tacos s'inscrira dans la belle appréhension du chef Jean-Luc Rossi sans qu'il soit besoin de se poser la moindre question, ce sera du très bon.

Le loup (simplement) grillé, d'environ 7 à 800 gr, présenté par Mareva la serveuse toute d'affabilité, préparé ensuite par ses soins (avec l'appui de Karine qui veillera à la finalité du service), révélera une approche idoine de la « bête », cuisson impeccable, filet d'huile d'olive versée par Karine et petit tour de moulin à poivre bien assuré, voilà bien du grand professionnalisme ou je ne m'y connais pas !

Côté desserts, Mareva aura une nette tendance à m'engager vers l'omelette Norvégienne dont, faut-il le reconnaître, je suis un fervent « admirateur », le Grand Marnier coulera à flot et la flambée montera prestement au point d'embraser l'objet de mes désirs du moment …