La Merenda Restaurant - 06300 Nice
Selon l'esprit du chef …
Dominique le Stanc n'est pas un chef que l'on présente, sa renommée a de loin dépassé les « frontières » du Comté Niçois (double étoilé au Chantecler la table du Négresco), mais ici dans le Vieux Nice il est (re)connu comme le loup blanc, enfin plutôt comme le chef qui dominerait depuis prés de 25 ans le « lot » des tables caracolant en tête de je ne sais quel « classement » des tables les plus courues du secteur.
Va savoir pourquoi un chef « riche » d'un parcours aussi haut en couleurs, mais toutefois empli d'une certaine discrétion, tous les aficionados de (vraie) cuisine Nissarde se précipiteraient application en main pour bénéficier des bienfaits de cette bienveillance généreusement « dosée », une expérience qu'il me faudra peronnellement expérimenter et « estimer » ce que je m'empresserais de faire en cette mi-Mars.
Côté déco on fera ici dans le style (mini) bistrot d'à peine une trentaine de mètres carrés, croquis et pastels sous-verre exposés, ciel de toit de toile de lin plissé, lampes en suspension, et cuisine ouvertement exposée où les collaborateurs du chef le Stanc, notamment Louis son fidèle cuisinier, viendront à sublimer les plats d'une relative simplicité mais concoctés selon l'esprit du chef.
La pissaladière encore fumante trônera sur le comptoir prête à être dégustée par des convives papilles dans les « starting-bloks ».
La pizza Marguerite au menu du jour conçue minute (10 minutes d'attente), fort bien appréhendée, cuisson idoine, et la daube de bœuf à la Provençale, ses frites de panisse, me la joueront belle séduction.
Côté desserts, entre la mousse au chocolat, la crème à la vanille et la tarte au citron (de Menton ?) je n'hésiterai pas une seconde en me focalisant sur l'objet de toutes les attentions des tables d'à côté car, ne nous voilons pas la face, ce n'est un secret pour personne que la tarte du chef le Stanc s'est taillée un beau succès !
Tarifs à l'ardoise :
Entrées de 12 à 16 €
plats de 17 à 25 €
desserts 9 €.
La Merenda Restaurant
4 - rue Raoul Bosio
06300 - Nice
Pas de Téléphone
Note : 14/20
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