La Brocherie Table de la Mer - 06210 – Mandelieu-la-Napoule
Comme je les aime …
Et dire que j'étais sensé venir dans cette « institution » du port de la Napoule le jour de la fête nationale avec ma femme et qu'un incident de dernière minute m'en aura empêché !
Aujourd'hui, 15 Juillet, c'est malheureusement en solitaire que je viendrais « éprouver » cette authentique table de la mer « drivée » par Gauthier Foggia.
Avec sa vision à plus de 180° sur les embarcations et autres yachts alignés, le lieu s'inscrira réellement dans l'exception, nul doute que, comme moi, vous apprécierez.
Ce jour-là, la foule n'occupera pas franchement l'espace et la terrasse s'en trouvera relativement désertée mais cependant paisible, seules quatre ou cinq tables se révélant occupées.
Me voilà donc calé face au port, une table nappée de blanc et Raphaël, le sommelier et maître d'hôtel, de m'amener un Apérol Spritz suivi d'un chaud-froid de langoustine qui motivera amplement mes papilles.
Le carpaccio d'espadon, filet d'huile d'olive et son superbe tartare de thon rouge issu de la pêche du jour côté Cros-de-Cagnes, des œuvres signées Raphaël, le chef, voilà bien de la fraîcheur à l'état brut comme je les aime !
La sole de Méditerranée meunière, environ 500 gr, sa purée de pomme de terre maison à la truffe, interprétera merveilleusement son rôle, saveur et finesse seront ainsi au RV.
Côté desserts, tous maison me précisera Raphaël, c'est la tarte au citron meringuée que je choisirais même s'il m'amènera pour le plaisir des yeux, sur plateau, les « trésors» du chef pâtissier, un macaron au citron et une boule de sorbet citron venant sublimer cette tarte au contour bien dessiné …
Tarifs à la carte :
Entrées de 19 à 34 €
viandes de 39 à 49 €
poissons de 36 à 54 €
vivier de 18 à 24 €/100gr
bouillabaisse en 2 services 68 €/pers.
La Brocherie Table de la Mer
11 – avenue Henry Clews
06210 – Mandelieu-la-Napoule
Tel : 04 93 49 80 73
Avis : Très Très Bon
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