L'Insolent Café - Salon de Thé - 06000 Nice

Un doux moment de félicité …

L'Insolent, ce n'est pas la nouvelle posture d'un patron mais plutôt l'enseigne qu'il aura décidé en Juillet dernier d'afficher sur la verrière toute de noir satiné qui trône là avenue Victor-Hugo comme si elle devait vous appeler à venir « célébrer » un doux moment de félicité et/ou de zénitude dans cet espace qui juste avant était voué à la volupté d'une dégustation de thés.

Olivier Bénichou, tout à la fois chef et boss, aura conservé quasiment en l'état le lieu sauf à lui avoir apporté de ci delà cette touche bleu dur du plus bel effet,

Côté ambiance, le bois blond s'imposera presque à tous les niveaux et du sud au nord de l'espace, ici on aura cultivé la multiplicité de coins et recoins cocooning à souhait pour une zénitude suggérée qui vous prendra par la main dés la porte d'entrée jusqu'à ce que vous soyez enfoncé dans un fauteuil club de cuir ou l'une des banquettes garnie de gros coussins moelleux.

Me voilà calé sur l'une de ces banquettes dominantes avec vision à 180° sur l'espace ainsi décliné et notamment sur la vitrine réfrigérée des desserts maison dont la tarte au citron meringuée jouera les Guest Star, tout comme les étagères emplies de boîtes de thé encore siglés Volupté objet d'une carte non exhaustive de crus déclinés presque à l'infini.

Côté dégustation, et carte du midi, c'est la tagliata d'entrecôte de bœuf que je choisirais pour son aspect légèreté, ses pleurotes poêlées et autres copeaux de Parmesan, le tout sur lit de roquette, quelques frites maison pas franchement utiles mais bonnes, de quoi se caler pour le restant de la journée.

Côté desserts, maison est-il besoin de le préciser, Robin, le responsable de salle, m'engagera vers un cake à la crème de marron et un crumble de pommes servi chaud qui ne me fera pas reculer, bien au contraire oserais-je dire, sachant que je suis un fan de tout ce qui touche de près ou de loin au fruit « défendu », Tarte Tatin itou …