Borghèse Lust Bistrot - 06300 Nice

Une cuisine soignée et peaufinée …

Il est des tables auxquelles on ne serait pas enclin à prêter attention et on aurait finalement bien tort car lorsque les langues finissent par se délier le Borghèse vient quasiment s'inscrire dans le peloton de tête des enseignes préférées du quartier du Port de Nice et de son église, autant dire que ce bistrot attire à lui tous les passionnés de belle cuisine soignée et peaufinée voire de cocktails préparés par le propre frère du patron, c'est tout dire !

La façade gris souris ne trompera pas, vous la repérerez de très loin, c'est là l'univers de Johan Lust le chef et boss du lieu, un chef en acier trempé qui, casquette vissée sur la tête, s'affairera seul et discrètement derrière son comptoir-cuisine aux bougainvilliers bien affichés.

Le soleil jouera bien avec le clocher de l'église et moi, finalement, de me déplacer en fonction de l'ombre itinérante pour en profiter un peu.

Le tataki de thon rouge Albacore, ses légumes de saison sautés, s'inscrira en une très jolie excellence sur la base d'un produit de première qualité sélectionné par Johan lui-même.

Côté desserts, c'est la brioche perdue que je verrais glisser sur la table d'en face pour lequel j'opterai sans la moindre hésitation, avec ses airs de ne pas y toucher il aura fière allure le bougre, autant dire que je n'en ferai qu'une bouchée …