Ambrosia Table de Plaisance - 06310 - Beaulieu-sur-Mer
Tomber sous le charme …
L'un des « maillons » de la chaîne des établissements de rêve gérés par Philippe Cannatella celui qui n'en finirait pas de révéler des pépites, m'aura été indiqué par une commerçante du secteur tombée sous le charme d'une table blottie sur le Port de Beaulieu-sur-Mer à savoir l'Ambrosia.
Indéniablement, il m'aurait été difficile de l'occulter vu l'immense espace occupé face aux yachts se dandinant lentement au rythme des flots.
Avec ses bougainvilliers grimpant de ci delà, ses tons d'été blanc cassé et ses fauteuils d'osier tressé, il aura fière allure et l'on ne pourra que se laisser aller à succomber à ses indéniables charmes.
Voilà donc le manager du lieu, Luigi, m'accueillant tout sourire et de ma placer sur une banquette à l'intérieur compte tenu des températures caniculaires du moment, avec vue sur les quais et les yachts bien amarrés, mais également l'immense terrasse impeccablement ordonnée avec la dextérité qui sied aux meilleurs.
La Burrata de 250 gr, ses tomates cerises de Sicile et autres pignons de pin, toute de fraîcheur et suavité d'été, et le faux-filet de bœuf Black Angus d'environ 350 gr idoine en tous points, notamment d'une remarquable tendreté, ne mériteront que des éloges de celles que l'on ne peut attribuer qu'avec une indéniable sincérité à un chef qui n'est autre que Grégory Marro !
Côté desserts, c'est l'éclair XXL vanille-noisette et noix de Pécan conçu par Gusto Family le « bras » pâtissier du groupe qui remportera la palme de l'exigence et de l'excellence …
Tarifs à la carte :
Entrées de 21 à 33 €
coquillages et crustacés de 29 à 33€
pasta de 22 à 98 €
poissons de 29 à 58 €
viandes au BBQ de 35 à 49 €, paella de 35 à 65 €
pizzas de 17 à 39 €
desserts de 12 à 18 € et glaces de 9 à 11 €.
Ambrosia Table de Plaisance
Port de Plaisance
06310 - Beaulieu-sur-Mer
Tel : 04 93 16 17 52
Note : 15/20
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