A Tavola Con l'Italia Table Authentique - 83600 - Fréjus

Un concentré d'authenticité …

Si ce n'est pas de l'affabilité à l'état pur que celle de Sandra, je rends mon tablier de chroniqueur !

En vérité, je vous évoque là une table en version Italienne connue et reconnue sur le secteur pour être la plus authentique parmi les authentiques, une table comme on en fait plus, à l'ancienne, avec son comptoir épicerie et sa vitrine réfrigérée exposant les multiples « trésors » conçus par son mari, Fabio Ingrosso, et sa maman, Silvia dite Mamma, de quoi déstabiliser les clients les plus avertis, des aficionados de cette cuisine à nulle autre pareille, un concentré d'authenticité !

L'assiette de Jambon de Parme, tomate émincée, pomme de terre tiède tranchée et Buratta, suffira largement à mon bonheur du jour en ce midi de mi-Avril, la simplicité y'a que ça de vrai, n'est-il pas ?

J'immortaliserai toutefois certaines spécialités destinées à d'autres tables notamment celle du jour les spaghettis à l'encre de seiche et les lasagnes maison concoctés par Mamma Silvia et Fabio qui se répartiront la lourde tâche, celle de vous régaler de leur indéniable don.

Mamma Silvia tiendra à me faire déguster une tranche de son filet di Manzo en croûte que je goûterais rien que pour lui faire plaisir et, peut-être bien aussi, histoire de me faire une petite idée de l'étendue des talents de ce binôme de créatifs culinaires.

Côté dolci, Sandra m'engagera vers le tiramisu au café, leur spécialité, celui de sa maman, une « perle » de tiramisu que j'aurais aimé toutefois agrémenté d'un peu plus de générosité, mais dont Silvia viendra à m'expliquer en s'asseyant face à mi, et en un Français pour le moins approximatif, que ses clients soucieux de leur ligne, et de leur diabète, trouveront amplement suffisant côté quantité, dont acte …